Francesco Anelli

PASTIFICIO ATTILIO MASTROMAURO - GRANORO SRL

Il Pastificio Attilio Mastromauro - Granoro Srl ha sede a Corato, in Puglia, regione ubicata nel cuore del Mezzogiorno di Italia, immersa in un territorio ricco di storia e tradizioni, da sempre conosciuta come zona di produzione dei migliori grani duri d'Italia e d'Europa. Discendente da un'antica famiglia di industriali pastai, che produceva pasta sin dal 1930, il Sig. Attilio Mastromauro fonda un nuovo Pastificio tutto suo, col marchio Granoro, ed inizia la sua attività nel 1967. La Pasta Granoro è prodotta nell'unico stabilimento di Corato, in Puglia e il Sig. Attilio, che con le sue figlie Marina e Daniela supervisiona la produzione con grande cura per la qualità, è convinto che non sia possibile attuare una produzione omogenea se lo stesso marchio di pasta è prodotto in diversi stabilimenti (come accade per molte aziende pastaie italiane), perché, sempre secondo il suo parere, il processo produttivo non può essere garantito allo stesso modo in ognuno di essi, riflettendosi negativamente sulla qualità finale della pasta. Nel Pastificio Granoro la tecnologia è da sempre utilizzata per ottenere la massima qualità e si fonde con armonia con l'antica arte pastaria, senza "snaturare" la pasta con frettolosi processi industriali.