Mara Grilli

Surgital SpA

Surgital è la prima azienda italiana produttrice di pasta fresca surgelata, piatti pronti surgelati e sughi in pepite surgelati per la ristorazione, il catering e il canale bar. La sede produttiva è a Lavezzola, in provincia di Ravenna, cui si aggiungono altre due filiali commerciali in Francia, a Lione, e negli Stati Uniti, a Miami, e la presenza di area manager diretti in Germania e in Uk. Il fatturato consolidato 2018 è stato di 80 milioni di euro, di cui il 60% da mercato italiano. Dell'export la quota maggiore è rappresentata dal mercato europeo. L'Horeca e il Foodservice, da soli, rappresentano l'87% del fatturato totale. Fondata dalla famiglia Bacchini nel 1980 come piccolo laboratorio artigianale, ha saputo portare la genuinità dei suoi prodotti su scala industriale, arrivando a produrre ogni giorno 135 tonnellate di pasta fresca, 60.000 piatti pronti monoporzione e 8 tonnellate di sughi in pepite, impegnando oltre 340 dipendenti. Su una superficie totale di 60.000 metri quadrati, di cui 30.000 mq di superficie coperta produttiva, sono attive 29 linee che producono ricette della tradizione italiana, con un'attenzione speciale al processo di conservazione, che non prevede alcun additivo, ma la sola applicazione della tecnologia del freddo: i prodotti vengono preparati con la stessa cura con cui verrebbero fatti a casa e immediatamente abbattuti, così da mantenere intatti i sapori e le proprietà nutrizionali. L'azienda produce: Per il catering e la ristorazione: le linee storiche di pasta fresca surgelata Laboratorio Tortellini® , Il Pastaio del Paese® la linea rivolta alla ristorazione stellata Divine Creazioni® Prontosfoglia® Pastasì Soluzioni Express Pastificio Bacchini® Fiordiprimi Linea Catering® Sugosi® Per il canale bar: Fiordiprimi® Snack Allegri® Per il consumatore domestico: La Sfoglina®