John Lopez

CAFFE PASCUCCI TORREFAZIONE S.P.A.

Siamo una Coffee House che ce la mette tutta, in Italia come all'estero. La nostra avventura parte negli anni Cinquanta, quando Alberto Pascucci decide di industrializzare la bottega alimentare di famiglia e installa il primo impianto produttivo. Nel 1963, Alberto aggiunge la tostatrice a fuoco indiretto per un'omogenea tostatura destinata all'espresso. Nel 1975, Caffè Pascucci abbandona la distribuzione alimentare e si dedica esclusivamente all'espresso, avviando il progetto "Solo caffè di qualità". Nasce la miscela "extra bar mild"​, che unisce agli "arabica"​ e "robusta"​ naturali, gli "arabica lavati"​. Segue la miscela "golden"​ che, composta da caffè dolci e maggiormente aromatici, rinnova ed esalta il gusto dell'espresso. È degli anni Novanta, la decisione di riavviare e replicare l'esperienza di caffetteria secondo il modello tradizionale storico, unito al design di gran classe e alla ricerca ossessiva del buon gusto: le caffetterie a marchio Pascucci stanno per diventare realtà. Nel 1996 nasce la "Espresso School"​, centro di formazione dedicato all'espresso e alle ricette di caffetteria. Nel 2000 si inaugura il centro pilota "Caffè Pascucci Shop"​, punto vendita monomarca replicabile e, nello stesso periodo, vede la luce il progetto per un nuovo, grande stabilimento la cui priorità dovrà essere quella di sempre: garantire la qualità. Attualmente, sono più di seicento i coffee shop sparsi nel mondo, da Nuuk a Ryad, da Hong Kong a Seul, passando per Shangai: Caffè Pascucci è una delle catene di ristorazione italiane più conosciute all'estero. La produzione ha ancora sede a Monte Cerignone perché il clima stabilizza l'umidità nei caffè crudi. Viene brevettato il sistema di torrefazione "Pascucci"​ (con gestione del suono). Nel 2006, Alberto Pascucci è premiato dalla Camera di Commercio per aver condotto l'impresa familiare a traguardi d'eccellenza nella qualità.