Rumi Kunz

Smartdeli

Abierto en abril de 2010 en pleno Microcentro de la Ciudad de Buenos Aires, SmartDeli es el único restaurant de Argentina dedicado íntegramente a los alimentos funcionales. Todos los platos del menú fueron pensados como respuestas a las necesidades alimenticias más comunes en los hombres y mujeres del siglo XXI. Hay opciones tanto para quienes buscan reducir las calorías, la sal o el azúcar como para quienes desean reducir su colesterol, fortalecer su sistema inmunologico o disminuir los niveles de estrés. El núcleo central de la propuesta gastronómica de SmartDeli son los sándwiches, los rolls, las ensaladas, los woks y las tartas integrales, aunque también hay que mencionar los yogures caseros, las barras de cereal, los tés y los Smoothies Los platos de SmartDeli están catalogados por medio de un sistema de cinco íconos o rótulos: "Reducido en Calorías", "Reducido en Sodio", "Apto Diabetes", "Apto Colesterol" y "Libre de Gluten". Para el desarrollo de su propuesta, SmartDeli contrató la consultoría del Programa de Prevención del Infarto en Argentina (PROPIA), perteneciente a la Universidad Nacional de La Plata y que se especializa en alimentos funcionales. El restaurant también contrató los servicios de una nutricionista, que se ocupó de medir al milímetro los valores nutricionales de todos los platos y a quien, además, se puede consultar en todo momento en el salón. .